أفران نابولي هي أفران بيتزا تقليدية مستوحاة من أسلوب بيتزا نابولي الإيطالي، وتتميز بدرجات حرارة عالية جدًا وقدرتها على طهي البيتزا بسرعة. عادة ما تكون مصنوعة من الطوب الحراري ومزودة بقبة، وتعمل بالحطب أو الغاز أو كليهما.
خصائص أفران نابولي:
درجات حرارة عالية:
تصل إلى 850-950 درجة فهرنهايت (454-510 درجة مئوية) لطهي البيتزا بسرعة.
طوب حراري:
مادة البناء الرئيسية للقبة والأساس، مما يساعد على الاحتفاظ بالحرارة.
قبة:
تساعد على توزيع الحرارة بالتساوي داخل الفرن.
قاعدة من الحجر البركاني:
غالبًا ما تكون مصنوعة من البازلت لضمان توزيع حراري جيد.
العمل بالحطب والغاز:
تتوفر أفران نابولي تعمل بالحطب أو الغاز أو كليهما، مما يمنح المستخدمين خيارات متنوعة.
مؤشر حرارة:
لقياس درجة الحرارة داخل الفرن وضمان نتائج مثالية.
أهمية أفران نابولي:
طهي سريع:
تسمح درجة الحرارة المرتفعة بطهي البيتزا في وقت قصير جدًا، عادةً في غضون 60-90 ثانية.
قشرة متقرحة:
يتميز الطهي في هذه الأفران بقشرة بيتزا هشة ومتقرحة مع جزء داخلي ناعم.
نكهة مميزة:
يضفي الحطب المستخدم في بعض الأفران نكهة مدخنة مميزة للبيتزا.
أماكن شراء أفران نابولي في السعودية:
متاجر متخصصة في أفران البيتزا: مثل Fornii و منصة متاجر.
متاجر الأجهزة والمعدات الصناعية: قد تجد أفران نابولي في بعض المتاجر المتخصصة في معدات المطاعم.
شركات التصنيع: هناك شركات متخصصة في تصنيع أفران البيتزا النابولية حسب الطلب
